Ответ: НЕТ
Конечно, учиться без знания китайского языка возможно. Вузы Китая предоставляют образовательные годовые языковые программы
Язык знать необязательно, если у тебя обучение на английском языке (надо будет предъявить сертификат TOEFL, IELTS)
Если же ты поступаешь на обучение на китайском языке, то некоторые стипендии предусматривают предоставление одного года языковых курсов (в конце года надо сдать HSK4-5)
Почему знание китайского не нужно?
В первые месяцы китайский язык Вам будут разъяснять на простом английском, а также с помощью слайдов и жестов, дальше преподаватель полностью перейдет на китайский.